Ruokatorvi

Vuonna 2016 IARC luokitteli erittäin kuumina, yli 65-asteisina juotavat juomat ryhmään 2A: ”todennäköisesti ihmisille ruokatorven syöpää aiheuttava”³¹. Syynä näyttää olevan nimenomaan lämpötila, ei itse juomat. 65°C on huomattavasti kuumempi kuin lämpötila, jossa useimmat pystyvät juomaan kahvinsa ilman, että suuta ja kieltä polttaa. Kahvi juodaan yleensä alle 60-asteisena^32,33. IARC:n arvioinnin mukaan kahvinjuonnin ja ruokatorven syövän välisestä yhteydestä ei ollut näyttöä³¹.